Melganzevoet

Chenopodium Album
De melganzevoet is zo’n plant waar je standaard voorbijloopt en als onkruid classificeert. De plant valt niet op en zie je vaak op braakliggend terrein en heeft een niet opvallende kleur, vorm of geur. Kortom het is een plant dat onder de radar blijft. De plant is zelfs zo onopvallend dat deze vaak onbesproken blijft in kruidenboeken en cursussen. Dat vind ik ontzettend zonde, vandaar dit artikel.

De plant is op bijna heel de wereld te vinden. Ze gedijt goed in zowel koude als warme klimaten en kan tussen de 50 a 150 cm hoog worden, met uitschieters naar de 200 cm. In principe is de plant 1-jarig, maar doordat de plant zichzelf ook uitzaait komt deze elk jaar weer terug. Voor een permacultuurtuin of een voedselbos is deze plant als vanzelfsprekend ook een mooie toevoeging. Krijg je elk jaar teveel nieuwe planten? Knip dan de bloemen uit de plant. Dan zal de melganzevoet zich minder enthousiast uitzaaien.

Wat kun je met de melganzevoet?

De plant is zowel culinair als genezend toepasbaar. Culinair lijkt de smaak van de bladeren op spinazie. De bladeren kunnen dus in elk spinaziegerecht worden toegepast. Sterker nog, je zou kunnen zeggen dat je beter de melganzevoet kunt gebruiken omdat deze over meer vitamines en mineralen bevat dan de spinazie. In 100 gram melganzevoet zit bijvoorbeeld al 96% van de totale vitamine C per dag.
Let op! De bladeren van de melganzevoet worden snel slap. Dus je kunt deze het beste vlak voor gebruik oogsten.

In Europa word de plant niet meer zo vaak gebruikt in de keuken, maar in gerechten van Indiase keuken of bij andere oosterse keukens is deze wel terug te vinden. In Europa kennen we de melganzevoet meer als een onderdeel van diervoeding. De zaadjes worden bijvoorbeeld door kippen gegeten.

Wat is de werking van melganzevoet?

Hierboven heb ik in eerste instantie het culinaire stukje besproken, maar deze plant is natuurlijk ook goed inzetbaar bij verschillende klachten.
– Helpt bij wormen en worminfecties: Zet een thee van de bladeren en/of zaden of eet de bladeren in een gerecht.
– Bloedzuiverend en wondhelend: Kneus een paar bladeren en dep deze op de wond. Je kunt de bladeren op deze manier ook gebruiken bij een gezwollen voet of insectenbeet. Dit verminderd de pijn.
– Blaasinfecties: Zet een thee of maak een infusie van de bladeren.
– Opgeblazen gevoel in de buik: Zet een thee van de bladeren.

Leuke feitjes:
– De melganzevoet is verwant aan de Quinoaplant en de Brave Hendrik.
– Voeg melganzevoet toe aan een bonengerecht, dan krijg je naderhand een minder opgeblazen gevoel in je maag.
– De melganzevoet heeft deze naam gekregen omdat de bladeren op een ganzevoet lijken.

Let op! Ivm inhoudsstof Oxaalzuur niet innemen bij nierproblemen.